Os alimentos têm influencia no Potencial de Hidrogênio (pH) do organismo. O pH é a medida que determina se um meio está ácido ou alcalino. Por exemplo, um alimento com pH 0 é completamente ácido, já um alimento com pH 14 é completamente alcalino, o pH 7 é neutro. A alimentação desequilibrada e o excesso de acidez podem favorecer a produção de ácidos, colocando o organismo em risco. A dieta alcalina, formada por folhas, verdes, frutas com o abacate e alho, é baseada em alimentos alcalinos consumidos em maior quantidade, mas sem excluir alimentos ácidos.  Uma dieta alcalina melhora o metabolismo e aumenta a capacidade do organismo de eliminar toxinas, além de diminuir a retenção de líquidos, consequentemente, reduzindo o inchaço corporal.